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杭州灵隐寺腊八粥开煮啦的!首批腊八粥全部公益分送!

在杭州,腊八节上喝一碗灵隐寺熬制的腊八粥,才算过了一个正正经经的腊八节。12月26日(己亥农历腊月初一)凌晨,杭州灵隐寺腊八粥开锅熬制。早上七点,杭州灵隐寺举行…

在杭州,腊八节上喝一碗灵隐寺熬制的腊八粥,才算过了一个正正经经的腊八节。

杭州灵隐寺腊八粥开煮啦的!首批腊八粥全部公益分送!

12月26日(己亥农历腊月初一)凌晨,杭州灵隐寺腊八粥开锅熬制。早上七点,杭州灵隐寺举行腊八粥开煮洒净仪式。七点三十分,杭州灵隐寺第一批腊八粥开始公益发送。

从腊月初一到腊月初八上午,杭州灵隐寺将为杭州和周边城市的民众,派送30多万份香糯可口的腊八粥。

杭州灵隐寺腊八粥开煮啦的!首批腊八粥全部公益分送!

今年,灵隐寺通过网络、微信,征集到300多家慈善公益机构和爱心发放单位(包括社区)一起分发腊八粥,分头将腊八节的温暖送往重点工程工地、铁路高速公路、地铁长途客运站、街道社区、医院养老院、福利院和民工子弟学校等。

从2008年,灵隐寺继承传统,重新恢复腊八施粥活动,施粥规模和范围逐年扩大拓展。到2019年12月为止,灵隐寺已经连续12年开展腊八施粥活动,派送的份数从开始的10万份,增加到了如今的30多万份。

杭州灵隐寺法师告诉记者,灵隐寺从腊月初一凌晨开始煮粥,到腊月初八中午结束。6口蒸汽大锅,24小时不间断地煮粥,每天可生产4万多份腊八粥。

灵隐寺的腊八粥为什么那么好喝?

灵隐寺腊八粥的食材,要用上12种:花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。

杭州灵隐寺腊八粥开煮啦的!首批腊八粥全部公益分送!

除桂花和白砂糖外,其它使用食材都需挑选、洗净、晾干。比如白果,手工敲去硬壳再剥皮淘洗,蒸熟冷却后放冰箱保存;莲子三小时泡发,每小时换水一次;桂圆肉也需要快速淘洗晾干;红枣、芸豆、花生、红豆等,需要挑选淘洗。

食材配比

红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、红豆2、芸豆2、糯米3、大米5、白砂糖1,外加少量桂花,稠厚香糯。

腊八粥熬制期间,每天有数百志工,轮班参与腊八粥的食材挑选和准备,敲白果、挑红枣、筛米、挑豆子,寺院的法师更是忙碌在煮制的现场,保证一碗寺院腊八粥的香糯可口。

走在“申遗”路上的灵隐腊八节习俗

“灵隐腊八节习俗”先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产。2018年,灵隐寺被确认为《灵隐腊八节习俗》保护单位。杭州灵隐寺目前正抓紧推进“灵隐腊八节习俗”国家级非遗申报工作。

杭州灵隐寺是按申遗标准来熬制的腊八粥。熬好一锅粥,大约要三个半小时,不仅是实实在在的“功夫粥”,而且是继承传统的“文化粥”。

杭州灵隐寺方丈光泉大和尚说:“一碗腊八粥,不仅仅是一份爱和温暖的传递,更是中华优秀传统文化的一种传承。”

灵隐腊八粥食用注意事项

灵隐腊八粥不添加任何防腐剂,常温保质期不超过2日。每日发放的粥皆为当日凌晨熬制,请广大市民及时食用,以免久放变质。

灵隐寺的腊八粥,全部采用更加健康的铝箔碗包装,切勿直接放入微波炉加热(以免发生意外)。推荐把粥倒入常用炊具内加热。

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杭州生活精选

作者: 杭州生活精选

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