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火了41年的新加坡国民美食——发起人肉骨茶

在新加坡开了41年的“发起人肉骨茶”把店开到杭州了,就在湖滨银泰in77的C区。发起人肉骨茶在新加坡非常有名,店里的这面墙上是无数明星和发起人肉骨茶创始人蔡水发…

在新加坡开了41年的“发起人肉骨茶”把店开到杭州了,就在湖滨银泰in77的C区。

火了41年的新加坡国民美食——发起人肉骨茶

发起人肉骨茶在新加坡非常有名,店里的这面墙上是无数明星和发起人肉骨茶创始人蔡水发老爷子的合影,周杰伦在墙上出现过5次、周润发3次、林俊杰2次、还有巩俐、章子怡、桂纶镁、陈奕迅、张韶涵、范玮琪、庾澄庆、SHE、高晓松……

火了41年的新加坡国民美食——发起人肉骨茶

谁能想到,如今在东南亚许多国家都落地生根的发起人肉骨茶,在1978年创立之初,不过是路边的一辆小推车。

发起人肉骨茶的创始人姓蔡,他独创胡椒味浓郁的肉骨茶,既没有参照传统肉骨茶的口味,也不用其它知名肉骨茶的做法。

火了41年的新加坡国民美食——发起人肉骨茶

肉骨茶凭什么能火四十多年呢?

首先肉要好,养猪厂起家的蔡老先生自然知道哪种品质的排骨最合适。稍微带着肥肉,吃起来不会太柴,有嚼劲。

其次,汤头是重头戏。发起人肉骨茶的后厨杵着两个深不可测的大桶,一个装塞满蒜头和大骨的原汤,另一个是较为清澈的骨汤,两种汤头复合交融,才能诞生看着油滋滋,实则纯正又富有高级香气的汤头。

火了41年的新加坡国民美食——发起人肉骨茶

最后的点睛之笔,也是不可或缺的一步,是秉持着耐心长时间的炖煮,如此,肉熟透却不至于脱骨,要知道贴骨肉才是终极美味。

胡椒的刺激揉进蒜香,当热气贴上脸的时毫不犹豫地大口喝下,你会由衷相信,一碗精细的肉骨茶汤,原来能抵御干燥的秋天,也迎接凌冽的冬天。

发起人肉骨茶位置&地址

延安路258号湖滨银泰in77C区B1层B040-1号 

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  • 肉骨茶凭什么能火四十多年呢?
  • 发起人肉骨茶位置&地址
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    作者: 杭州生活精选

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