杭州地道的片儿川老馆子，你吃过几家？

片儿川面是杭州奎元馆的面食名点，曾入选中国十大面食，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

奎元馆

这里是片儿川的诞生之地，在杭州人眼里，绝对算得上杭城面馆的一哥。从1867年创立起，虽然几易其主，但百年来始终坚持做面，味道正宗，对得起“江南面王”的称号。奎元馆的片儿川，是教科书一般的存在。汤底色清味厚，有层次感，汤面飘着薄薄一层猪油花，香而不腻。面条是小葱一般粗细，与大多数面馆里用的扁形细面有所不同，而且汆得偏软，带足了汤里的鲜味。浇头新鲜量足，用的是刚上市的冬笋，清甜爽口；雪菜是爆腌的，细细嚼一嚼，还有青涩的汁水；肉片全是精肉，处理得很软嫩。

地址：解放路154号。

方老大面

这家面馆那创立于1983年，是舌尖上的中国美食家力荐的一家杭州面馆，上过许许多多的电视台还有报纸等这些媒体，老店的店面的非常小还有一点点的破旧，但就是这样他们家的店面依旧是食客盈门络绎不绝呀，所以一定要错过高峰期否则你就要排队排好久。

地址：江城路629号。

陳八两面家

一个来自杭州的自创品牌，讲究食材和味道，满满的诚意征服了江浙的吃货！而且是民选必吃榜餐厅中唯一的面馆。秉承对面食的热爱与坚持，陈八两坚持一碗好面，八两食的初心。考究的面汤，韧性十足的面条，软香入味的牛肉，成就一碗中华自制面。

地址：龙宇街望月商铺43号。

慧娟面馆

杭州人的深夜食堂，慧娟面馆，传说张国荣、刘欢、金庸、老狼、张纪中、李泉、温兆伦，都曾经来过的面馆。杭州许多面馆普遍都是只在白天营业，而慧娟面馆却每天都营业到凌晨两点，绝不在任何时候亏待任何一个爱面之人，面条软硬适中，有劲道有嚼劲。汤底厚重，浇头也处理得恰到好处。

地址：望江路130号。

菊英面馆

杭州吃货必吃的片儿川，上过《舌尖上的中国》的菊英面馆，20多年来，口味从没变过。新鲜不腌制的雪菜，吃起来满嘴清新；每早鲜切的肉片，薄厚均匀，极富嚼劲；猪油只选取其中一小片，使得面汤香而不腻；面条细腻，很符合南方人的面食习惯。

地址：中山南路368号。

没吃片儿川，别说去过杭州。若你身在杭州，不妨来吃一碗舌尖上的片儿川！