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杭州首家可露丽专卖店——发酵食堂

可露丽,又叫做“天使之铃”,Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux,法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波…

可露丽,又叫做“天使之铃”,Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux,法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心,曾经因为战争的原因而一度消声匿迹,差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心,甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。

杭州首家可露丽专卖店——发酵食堂

可露丽的起源,有多种说法。古典主义浪漫的传说是,500年前的法国波尔多地区的修女把酿造葡萄酒时候剩下的大量蛋黄,放进烤箱加上油和糖,做成了现在的法式小点心。但更实际的说法是,可露丽的诞生和苹果挞一样是偶然事件,是有人忘记把蛋糕模拿出烤箱,最后成就了焦油般的颜色。

杭州首家可露丽专卖店——发酵食堂

发酵食堂,是屏风街新开出的可露丽专卖店。全店只卖一种点心,那就是可露丽。

杭州首家可露丽专卖店——发酵食堂

发酵食堂的可露丽,在原本的基础上做了减糖处理,多吃不胖是不可能,但起码不会胖太多。外皮脆度保持得不错,即使不是新鲜烤好,还是能有愉快的咀嚼感。

杭州首家可露丽专卖店——发酵食堂

口味选择除了抹茶,还有伯爵红茶,橙子,椰子,巧克力等等,每一种都是18元,性价比挺高。

杭州首家可露丽专卖店——发酵食堂

一些口味还做了特别造型,抹茶口味像戴了绿色的小帽子,椰子口味在表层撒了椰蓉像是雪山,伯爵红茶口味更是把可露丽倒置再加杏仁片。

可露丽虽是常温点心,于是冷藏之后口感也不会有影响,相反反倒更像焦糖脆皮布丁,隔夜再吃反倒更美味,真是神奇。

发酵食堂门店地址

屏风街120号

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作者: 杭州生活精选

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