杭州的年味儿啊也就藏在了这一排排酱货中！

每当在街上看到高高挂起的酱货，诶！就知道已经到年末了，杭州人的新年是绝对离不开酱货的，酱鸭、酱肉、酱鱼干，这日渐淡薄的年味儿啊也就藏在了这一排排酱货中！

酱鸭

酱鸭要选择油脂较少，偏瘦型的麻老鸭，嫩鸭不行得是老鸭！油脂多了吃起来油啧啧的，在冬日的太阳里，晒上一个多星期，看着皮肉紧实起来，微微泛油就差不多了！

酱肉

其次超爱的就是酱肉，虽说看着浓油赤酱好像不太好看的样子，但滋味只有尝过的人懂！肉嘛！就是一层精一层肥的五花肉最佳，同样也是要靠晒，晒够时间，在阳光下晶莹剔透的！

酱鱼干

酱鱼干小时候特别不爱吃，次多肉还少，没想到长大了最想的就是这个！这鱼干也是必须要做的！杭州鱼米之乡，年夜饭桌上也是必须有鱼的，年年有余的好兆头可不能少了。

酱香扑鼻的酱货就是老底子的味道！杭州人过年的仪式感就是吃【酱货】，腌制酱货的酱油还有晾晒的天气都是十分重要的！吃酱货最佳的方式呢是蒸，不用多加什么调料，上锅蒸熟透~原汁原味的鲜香！