杭州15家餐厅入选2020黑珍珠指南，有你吃过的吗？

由美团点评发布的“2020黑珍珠餐厅指南”已经公布，共有309家餐厅入选，最高等级、“一生必吃一次”的三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的二钻餐厅78家、“聚会必吃”的一钻餐厅215家。其中，浙江有23家餐厅上榜，杭州地区15家。

客单价上，杭州入选餐厅人均消费价格为688元。其中客单价最高的为日料餐厅“曼殊怀石料理”，人均1927元，最低的为汉舍小雅汉舍小馆，人均161元。

据美团点评数据统计，以黑珍珠餐厅为代表的中国精致餐饮门店数量在过去三年也迎来高速增长，全国人均消费800元以上的门店数量由286家提升至548家，越来越多消费者愿意为了美食“极致体验”付费。杭州上榜餐厅如下：

汉舍小雅汉舍小馆

1钻粤菜馆，地址：丽水路100号，人均161元

一句话简介：融汇地方精髓的中国味道

评委点评：运河畔，田园风情，绿意盎然。环境轻松舒适，服务精细到位，菜品包括粤菜和江浙菜，适合轻松聚会，粤菜出品也可以承接高端宴请。总体上值得肯定。

泛海钓鱼台酒店御苑中餐厅 

1钻浙菜，地址：五星路65号钓鱼台酒店19层 ，人均1328元

一句话简介：国宴级别的杭帮菜

评委点评：延续了钓鱼台一贯的气派风格，庄重而典雅的装修是新派中式风格。菜品融合了各大菜系之精华，有典型的“国宴”风格。服务无可挑剔，包间的一线江景也让其成为宴请的首选。

杭州君悦酒店湖滨28中餐厅

1钻浙菜，地址：湖滨路28号君悦酒店1楼，人均525元

一句话简介：引领了近十年高级中餐潮流

评委点评：湖滨28赫赫有名，可以说是第一批走向国际舞台的中餐厅。招牌宝塔肉、叫花鸡、宋嫂鱼羹，几乎引领了高级中餐厅近十年的潮流。蟹酿橙极好，凉菜也做得有新意。

解香楼

1钻 创意菜，地址：八盘岭路1号紫萱度假村内，人均756元

一句话简介：将创意注入江南style

评委点评：位于紫萱度假村内，餐厅内饰古朴雅致，提供私密幽静的就餐氛围和周到的服务。解香楼以杭帮菜为基础，纳入各式江南风味，样式精美，食材考究。每月更新菜单，吸引各路食客前往尝新。

桂语山房高级餐厅

1钻创意菜，地址：满觉陇路2-1号，人均631元

一句话简介：满陇桂雨，创意江南

评委点评：餐厅位置极好，能观西湖十景“满陇桂雨”.到了秋天，多棵桂花树环绕，十里飘香。餐厅主打“创意江南菜”,在主厨潘忠明的主理下，摆盘考究，每道菜都充满诗意，有本味，有惊艳。

里园八角杯

1钻浙菜，地址：三台云舍61号，人均289元

一句话简介：复原传统杭帮功夫菜

评委点评：人气火爆的私房菜馆，一天限定一桌，需要尽早预订。每一道菜都由主厨杨师傅亲自烹饪，演绎地道杭州风味。招牌菜锅贴鱼片充分展现主厨功力，口感丰富，滋味独特；决明兜子精心复原了南宋宫廷菜，可窥见主厨之匠心。

青岚

1钻西餐，地址：杨公堤38号曲院风荷3号门旁，人均395元

一句话简介：精致西餐融汇杭帮味

评委点评：开在江南水榭里的西餐厅。食材优质，出品有新意，擅于在食材和烹饪技巧中融入杭帮风味。比如在餐后甜品里加入炒米，将杭州拌川与意面融合，这些创意既克制又有趣味，是一家值得前往的餐厅。

曼殊怀石料理

1钻日本料理，地址：八盘岭路1-1号紫萱度假村内，人均1927元

一句话简介：杭州一线水准的高级日料

评委点评：杭州日料餐厅中的佼佼者。从庭院枯山水到待客礼仪，皆秉承传统的怀石作风。食材选择和出品上有完整的章法，可以让食客窥见和食之美。

涤心沼

1钻私房菜，地址：龙井路281号，人均673元

一句话简介：口碑私房菜藏身桃源山水

评委点评：赞誉不绝的杭帮菜餐厅，环境雅致野趣，围绕潺潺潭水共有七间包厢。餐厅只接受预订，食材上乘，烹饪精心。配茶丰富是一大加分项，餐厅有侍茶师，符合餐厅格调。

新荣记（西溪湿地店）

2钻苏浙菜，地址：西溪国家湿地公园西区大众休憩村5号，人均539元

一句话点评：高标准中餐在西溪

评委点评：新荣记对于海鲜的处理早有口碑。不囿于此，羊肉类、蟹粉类等应季菜肴都能够做到极致。新荣记对食材的严苛要求和对味型的精准把控可见一斑。专业而周到的服务也能让人舒心，在应对突发情况时都显得轻松自如。

La Villa Restaurant

2钻西餐，地址：紫萱度假村内，人均820元

一句话简介：90后主厨的轻奢法餐

评委点评：坐落紫萱山庄，远离闹市。定期更新的套餐稳定而出色，小食、前菜、甜品显示了主厨卓越的视野和团队执行力。在鱼类和肉类主菜上的表现完全可以让三嚥阁跻身国内一线西餐厅之列。

兰轩村庄食坊

2钻浙菜，地址：灵隐支路法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内，人均648元

一句话简介：精致江南古村落里的中国味道

评委点评：白墙黑瓦古朴脱俗，充满江南韵味。主打新派杭帮菜，以炖汤和江南小菜见长。根据应季食材设计菜品，采用山茶籽油、古龙天成酱油等高端调味品来为菜品提供保障。想要体验惬意的江南生活，必须来此一趟。

西湖国宾馆紫薇厅

2钻浙菜，地址：杨公堤18号西湖国宾馆8号楼1楼，人均388元

一句话简介：国宾标准的精华杭帮菜

评委点评：餐厅位于西湖边，园林树木自然景色优美。餐厅以地道的杭帮风味菜为特色，无论是西湖醋鱼还是龙井虾仁，皆在水准之上。令人印象深刻的是清蒸东海带鱼以及萧山菜炒杭椒，地方风味突出。

杭州柏悦酒店悦轩中餐厅

2钻浙菜，地址：钱江路1366号柏悦酒店37楼，人均577元

一句话简介：坐揽杭州美景的云端餐厅

评委点评：江南水墨画般的整体风格，配上典雅舒缓的音乐，同时坐拥钱江新城的云端美景，可以说是杭州新派中餐的环境典范。菜品摆盘大气而不失创意，食材考究，出品稳定。几个招牌菜的口感令人印象深刻：三门青蟹膏肥肉美、浸汁花螺爽脆饱满、金牌扣肉肥而不腻。

西子湖四季酒店金沙厅

3钻浙菜，地址：灵隐路5号西子湖四季酒店东区1楼，人均669元

一句话简介：杭城味蕾高峰难以逾越

评委点评：杭城内公认的集大成餐厅，获得荣誉无数。传统菜式，例如金沙脆皮鸡、鸭肝酱葱油饼等出品稳定，选材是一贯的高标准。而一些时令菜肴，例如酸辣海鲜冬瓜盅也展示了后厨团队的创新能力，为美食爱好者的每一次拜访带来了四季轮换的味蕾感受。